Geleneksel Türk mutfağının temel sebzelerinden biri olan ve hünkâr beğendiden, imam bayıldıya birçok yemekte kullanılan patlıcanın yararlarını bu hafta beraber inceleyelim istiyoruz. Eğer ‘Ben patlıcan sevmem, hayatta yemem!’ diyenlerden iseniz sizi yazının sonunda yer alan tarife ışınlıyor ve bu sebzeye bir şans vermenizi diliyoruz.

-İçeriğinde yer alan lif oranı sayesinde diyet listelerinin bir numarasıdır.

-Beyin sağlığı ve hafıza dostudur.

-Kalp sağlığını destekler.

-Ödem atmaya yardımcıdır.

-Sakinleştirici etkisi ile ön plana çıkar.

-Kemik sağlığını geliştirir.

-Anemiyi önler.

-Kansere karşı korur.

Patlıcan içeriğinde; C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, tiamin, niasin, magnezyum, fosfor, bakır, diyet lifi, folik asit, potasyum ve manganez mevcut olup, neredeyse hiç kolesterol veya doymuş yağ içermez. Gelelim yemek tarifine;

ÇOK KOLAY SEBZE TÜRLÜSÜ

Malzemeler

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 orta boy soğan

-4 adet orta boy domates

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-2 adet patates

-2 adet patlıcan

-5/6 adet küçük biber

-Tuz, karabiber

Yapılışı

1)Tüm malzemeleri çiğ şekilde tencereye altta ki sıra ile ekliyoruz.

2)Zeytinyağı, küçük doğranmış kuru soğan, üzerine 2 domatesin rendesi (ya da küçük küp doğranmış hali)salça, küp doğranmış patatesler, baharatlar, üzerine küp doğranmış patlıcanlar ve en üstüne kalan 2 domatesin doğranmış hali ile biberler tencereye eklenir.

3)Orta ateşte patatesler pişene kadar (maks. 30dk) pişirilir.

4)Su eklemiyorum, sebzeler zaten kendi suyunu salıyor ancak siz baktınız ki yemeğin suyu yok kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

*Ben patlıcanların kabuğunu soymadım ama siz alacalı soyabilirsiniz.

**İçerisine arzuya göre farklı sebzeler eklenebilir.

***Yoğurt ve turşu ile servis edilebilir.

At sebzeleri tencereye, pişsin. Ye afiyetle ?